創業與擺攤

滾滾人潮東逝水,

浪花淘盡攤商。
是非成敗轉頭空。
市集依舊在,幾度夕陽紅。
白髮職人帳篷內,
慣看秋月春風。
一壺咖啡喜相逢。
擺攤多少事,都付笑談中。
 
往下看之前如果您是擺攤新手. 請先看一下這一篇   擺攤入門
 
很多人都有當老闆的夢想,但大家都知道創業與自創品牌要成功並不容易,沒有很多資金,沒做過生意沒關係,很多成功的商業大亨,都是先由擺攤開始,很多開雙B擁豪宅的,聽說也是做擺攤生意,自由又自在,有為者亦若是,也許我可以跟他們一樣..... 
 
其實我父母親是老師,家族也保守,念的是理工,退伍後原本只想靠技術上班賺錢,記得年輕時在知名上市大企業電腦室上班,後來受人慫恿(PS:應該是自己躍躍欲試),跳槽去幫別人弄電腦補習班,但過了一年多,原本負責經營的人與老闆不合離開,我不擅經營也無法支撐,後來跟另外兩個已經離職的同事,大家合夥透過長輩介紹找了一個店面設公司,寫軟體兼賣起PC電腦.但沒有太多計畫與經驗,很快的就入不敷出,嗯!得想些法子弄現金.
 
朋友老爸是在市場擺攤賣菜的,從小有這方面經驗,他就提議在店門口賣雞排,因為附近是工業區又是國小.也是有中午與下課人潮的.哈!電腦公司與賣雞排,這個樣子組合好像有點怪怪的....
現金比當然比等幾個月才能兌現的客戶支票可愛,年輕就是本錢,我們還是加盟了雞排連鎖,開始了“兼差"的擺攤生涯
當時雞排攤子設備大約6萬多元,一塊雞排賣30元,雞肉+其他成本約20元,不計人力,等於每塊約賺10元,下午擺攤到傍晚,假日休息,輪流顧攤!實際做了才發覺一天平均只能賣1百多塊雞排,算來算去其實很難賺.幾個月後兩個合夥朋友發生了“感情糾紛",大家就散夥了.我後來也加入了同學的另外一個科技公司創業團隊.
 
科技公司創業團隊,一開始不到5人一度擴充到近百人,工程師工作不輕鬆,因為服務的公司客戶都是台灣最大咖,當然壓力也超級大,公司也一度上興櫃要輔導上市(後來沒成功,學了很多寶貴教訓),公司雖在競爭激烈的產業生存並站穩下來,但十幾年下來,身體就出狀況了.我甚至下班開車回家後,不記得開車的路程景象.這樣工作就很難持續下去.
後來我離開科技公司,跟親戚合夥改做其他行業,生產了很多自己企劃的產品,但近幾年隨著市場景氣下滑!傳統通路寄售的方式不行了,為了真正了解產品如何銷售,網購、團購、直播、展會..只要能把東西賣出去都去試,找人一起賣,或自己賣,經歷過各種擺攤場子,如世貿展會、菜市場、上班商圈、夜市、觀光景點、寺廟、選舉場、年貨街、文創攤.... 
 
實際接觸後才知道擺攤是很多人創業的開始,因為自備資金門檻低,不過幾十年工作,其實比較起來,擺攤算輕鬆的.因此很多人只要擺攤收入過得去,就不太願意再回到上班那種不自由與看主管臉色的日子.
但想擺攤,不管是兼差或全職,有些別人的想法與經驗多少一定要參考,可以省下不少時間與成本.
PS:主計處統計到107  8 月底,業主從事攤販主要原因為經營較自由及補貼家用)
 
攤商的類型很多,其實不同商品都有不同的經營學問,各種行業不可能樣樣懂,網路上很多分享文,都可以去吸收別人的經驗,先以文創市集為主,我用自己的觀察與經驗做分享.
 
一.價格與利潤的拉鋸?
      有些商品適合擺攤,有些不見得合適,如果你想參與人潮多又便宜的文創市集,以手做產品最好,大部分的場子都有報名資格,批發商品能進去的場子較少!但手作產品考驗工作者的手藝,要做出與別人不同,漂亮又有賣相的精美產品不容易其實好工藝品,材料成本通常也高,時間就是金錢,我曾碰到隔壁攤一位有多年打毛線經驗的專職手作職人,他編織的迷你帽子實在很漂亮,但只賣100元,我問他要花多少時間做,他說約1個小時,價格再拉高就不太好賣了.他那幾天大部分擺出的產品都有賣出,但後續沒法密集擺攤,因為回去還要花時間做產品. 
這大部分是手作者的困擾,要很快做出精美又價格不高的產品不太容易,我觀察逛攤的人其實很少有心理準備要花大錢買東西.價格還是得妥協.因此很多人都會準備低價品(俗稱帶路雞),搭配高價品來銷售,避免連幾百塊的攤租都做不到,那當天心情會很差ㄟ!
擺攤初期為了提振士氣,我曾經實驗讓夥伴把產品用低價賣(就是讓人明顯覺得便宜又大碗),的確業績額過萬的場子變多了,但算來利潤並不高(做心酸的).大家都期待能碰到買手.可是願意一次花超過千元以上跟攤商買東西的畢竟較少,因此,500元以下的產品還是主力.
“你今天應該做的不錯喔!跳摳了沒?",看到我的攤子有不少人逛,隔壁攤的老兄側目發話了,“幹! X@#$%,都只看不買".....
客人駐足多表示你的產品能吸引人目光,但不一定有用,說服與定價策略攸關能不能收單!Money落袋才最實際.網路上有分享“錨定效"的影片,覺得還蠻有趣的!
 
二.天候的干擾
孫子兵法中提到的五事,“道、天、地、將、法",其中天候占了重要位置,而古今中外的戰爭,因為天候因素打敗仗的案例太多了.....啊!SORRY! 扯遠了.
大家都知道擺攤者最喜歡的場子是,人潮多+室內+有空調,不過用想的當然美,實際上這類場子一定是攤位小,攤租貴,限制多,眾人搶(沒人搶的就是攤租貴到你不想租),戶外帳棚攤通常最便宜,有些甚至免租金,但天候狀況會明顯影響你的收入.
夏天大太陽下即使躲在帳篷內,連自己都受不了何況是客人,帳棚能遮陽,客戶在帳棚外願意停留的機率很低,5點以後比較涼,終於人朝變多了.... 但很奇怪,有些場子只讓你做到下午56點(不食人間煙火的主辦單位不少呢,尤其是公家的場地夏天可以優先挑能做到8點以後的)我曾經擺過百貨商場旁的市集,人潮經過是很多!但都跑到裡面吹冷氣,一天下來每個攤商都在幹譙,因為場子是百貨公司的,攤租不便宜.
天有不測風雲,下雨是戶外市集的大敵,熱門的市集必須提早預約,但天氣預報只能一周,因此如果預判下雨機率高,帳篷無法滴水不漏,多帶一塊防水布備用,透明的最好,還可以讓客人看到產品,難免有機會遇到經驗老道的買手,趁攤商最軟弱時狠砍幾刀撿便宜.這時只能捧著受傷的心靈,期望攤租能打平!
戶外市集另外一個要留意的就是“陣風",如果市集突然聽到驚叫與哀號聲音,禍首十之八九都是這個,我經常碰到一陣風後自己的攤位出現隔壁攤的產品.或遮陽傘被吹翻,或有的攤子整桌被掀翻,首飾攤位最慘,不只要在地上到處撿,還要花時間重新陳列.因此,幾次教訓後,我把攤子與展示器材盡量調整成可以抗風!
 
三.選好位與活動的干擾
有經驗的攤友,會留意報名資訊中的優先選位條件,好的位置讓你上天堂,不好的位置讓你白忙一場,仔細觀察現場攤位狀況,推估人潮流動方向,選位時避開可能有問題的位置. 高攤租與重要的連假場子甚至先做現場勘查.
很多文創市集的場子,為了聚人氣,就會找藝人表演,不過有時候會變成攤商受害,尤其是敲鑼打鼓或吼叫熱門音樂類的,鄰近的攤位聲音吵到客人根本聽不到你的解說,11兩小時,人潮最多時反而無法做生意,或表演得太精彩又太久,遊客只顧欣賞,好不容易結束表演人就跑光了.
也有鄰近車輛接駁站,大家排隊不敢離開,堵住市集動線,生意變很差.
 
四.擺攤機動性
一開始擺攤,總喜歡陣容浩大擺一堆產品,準備萬一買氣強強滾可以狠賺一筆(不過實際能賣到缺貨的情況不多),加上陳列的器材看板,得兩人才能開攤,後來備貨有經驗了不需那樣多,同時逐漸更換精簡.總之器材上要能抗風,又要有美美的文創感,又要設法減低重量與體積,又要能迅速開攤(很多做首飾的開攤都要1個小時以上,其實我覺得器材上花點心思應該可以縮短時間),又要能因應不同場子“能屈能伸",前後花了不少冤枉錢.最後縮成兩只大行李箱.
只是每個人商品不同,很難經驗分享.只推李箱就能擺攤,的確較方便,因為大台北捷運方便省錢,沿線經常有市集.
但市集通常人潮多,開車去市集附近,一天下來停車費會讓你心痛,尤其是當天業績只能打平攤租時.我習慣開車,就下載停車APP(例如停車大聲公),然後找出最近可以停整天吃到飽或低價的停車場.第一次去擺的場子,事先了解車子如何進出裝卸貨品動線很重要.如何省停車費更重要.
順帶一題就是燈具,便宜的戶外場,大都不提供電,不然得另外付費,夏天很多場子時間晚,燈光明亮很重要,你看傳統早市/午是/夜市場子,那些有經驗的攤商不管早市/午市/夜市,不管白天晚上一定都亮燈以聚客.
我喜歡黃光燈具,比較溫馨.要找到省電,又要亮,又要方便攜帶,又要好架高,為了弄到合適的燈與夠用的行動電源我花了不少冤枉錢,後來選擇X米20000mha行動電源,70cmUSB LED燈具可以撐整晚,手機也要充電(尤其是客人少時用得最兇)
 
五.產品說明看版
我經常看到很多攤子只有陳列產品,也不開口叫賣,或只簡單的豎一張POP小看板,但連我這種混市集的人都不清楚他在賣啥東東,有啥特別.必須客人好奇臨攤去問才會知道,我觀察到這種情況大部分客人頂多望一眼就直接走開,客人不臨攤詢問,連成交機會都沒有.
因此擺攤要如何吸引客人來了解很重要,很多人以為美美的產品自己會說話,看外觀就應該知道我在賣什麼,你有興趣過來問我再跟你細說!但我覺得放幾張能凸顯自己產品與眾不同的圖文說明POP其實很重要,觀光景點連外文都印上最好.我觀察很多客人不願意主動開口,寧可先看產品資訊有興趣再問.因此對這類客人提供能吸引他的資訊很重要.
很多擺攤者不熟電腦,但我覺得最好能學一點拍照修圖與做簡報,能因應節慶與促銷需求自己印POP看板.這些其實都很簡單....為了生意能更好!不會的話還是花點力氣學吧!
 
六.不要做獨行俠
每次擺攤,人潮不多時,就開始跟隔鄰打屁聊天,哪邊停車便宜,哪個市集參加容易賠,哪個很棒的市集又開始報名了,哪個主辦單位很爛.....總會碰到熱心的人分享他的經驗資訊,而很多訊息會讓你省很多事,避免踩地雷,因此,與鄰為善分享資訊很重要.
一個人擺攤,上廁所,買餐點,總需要有人幫忙看一下攤子. 別人也需要你的幫忙,因此不建議做獨行俠.擺攤者們有時會在同一市集碰到,很多年紀較大的其實社會經驗豐富,甚至臥虎藏龍我年輕跑中小企業,後來跑政府與上市櫃公司,覺得也算經驗豐富,進入擺攤後才覺得大開眼界,我們會分享彼此的工作與家庭生活,育兒心得. 
如果你的攤位空間需求不大,跟一些合得來的攤友保持聯繫,很多3*3米的帳篷攤場子都可以合攤,節省一半攤租,需要暫時離開時,彼此支援顧攤,市集的場子經常看到很多人這樣合作.
攤友有時也會剛好想買市集攤的東西,知道對方是攤友,通常會打折給對方,但避免在對方客人很多時去買,人家給你的友情價讓他的客人知道了會很尷尬.我有幾次經驗,整天市集下來,攤友買的居然比來參觀的客人多.
 
七.經營FBLINE群組
我都會在展位上看板貼出@LINE群組的QRCODE,很多客戶買了你的東西,需要售後服務傳統上都給名片打電話,現在大都改為請對方加入Line FB,這樣有很多好處,客戶喜歡售後服務能及時,可以得到後續優惠加購的機會,我們在市集碰過很多客戶是團媽,團購力超強.如果不需擺攤就能在家做生意,當然最棒.市集過後船過水無痕最可惜.經營了一陣子我們LINE群組就超過千人.
有次戶外市集擺攤,碰到大雨持續,攤商真的很慘,攤租一天3000元,我們想到以前新聞報導,有個洗車場貼出公告下雨天大特價,反而生意興隆.那我們也來COPY試看看,就在LINE群組發出特價訊息,結果還真的吸引買過的客戶過來搶便宜.當天結了1萬多.有了客戶群組,很多促銷遊戲都可以玩.
 
八.設公司/提供刷卡與行動支付/信用累積
 很多攤商不想花錢登記公司,對開支上能省則省,擺攤其實是很多人創業的開始,我其實建議如果想長遠經營,還是登記公司行號比較好,有了品牌與公司行號形象,很多客人會更願意買單.很多市集需要開發票,雖然有些主辦單位可以代開,但抽成通常高達10%~15%之間,公司行號也可以申請免用統一發票.不懂會計沒關係,花點錢找合法的會計師作帳就可以.
我曾經碰過很多次經驗,提供客戶刷卡的確有助於接到大單,在世貿等級的展場最明顯.很多客戶說要去領錢後就不見人影了,但我也碰到不少客戶滿頭大汗地去領錢回來買(真是感激涕零).
其實不只刷卡方便,未來必定會進入行動支付的世界:綠界、街口支付、紅陽支付Apple PayLine Pay 等等種類很多,抽成也不同,可以及早了解.
另外順帶一提,如果你有在做生意,可以選擇一家銀行長期往來,(PS:我個人與我以前服務公司的經驗,比較喜歡公營銀行).為何需要如此,就是可以累積信用,我親身幾次經驗,個人申請房貸、公司請融資、房貸成數、利率條件、貸款年限等,常往來與不常往來銀行,就會讓你有感了.  
 
九.保護好你的健康
我常聽到有攤友臨時感冒生病,只好賠了攤租不來了.你能一直戴著口罩做生意嗎?
我曾經一天騎車要跑五個客戶,其中一個客戶請我喝蜂蜜水,出來騎到半路就上吐下瀉,以前帶工程團隊,所有人都得天天在外跑,餐餐都老外,久而久之腸胃就出問題.常吃的油膩高鹽,心血管肯定就出問題.不肯留意保養,年輕時無感,過了40歲眾病蜂起保證有感.因此,如果你在外擺攤,還是盡量選清淡飲食,少喝含糖飲料.有時候我寧可吃超商食物,至少不會拉肚子.
天候變化快,即使夏天,水壺,口罩與薄外套都帶著比較好. 不要憋尿,很多擺攤者都有膀胱問題,因為常搬重物有脊椎問題(我自己就是,不過是在工程師時期“養成"的),定期抽血健檢,其實不會很貴.開車騎車在外小心謹慎慢慢來,我曾碰到同仁騎車出車禍,得休息至少3個月(如果勞健保參加公會,順便保團體保險很重要,這類保險便宜又大碗),沒有健康的身體,你的未來夢想很快就會真的只是夢想.
 
十.游牧般的市集生活
文創市集很多是假日兼差者,但更多的是專職手作職人,就像遊牧民族逐水草而放牧,專職者如果只靠假日市集,大部分場子如果每日只有三五千的營業額下,扣除成本,養自己都不夠,要養家簡直是奢求.因此,周一到周五的日子,上班商圈,傳統市場,夜市,觀光景點,放百貨櫃等等都可以去嘗試,事實上你會發覺,很多場子賣的比假日文創市集還要好.當然每種型態有它的生態潛規則,傳統市場跟假日文創市集生態不同,都需要去了解.是否合適你的產品實際擺了才能體會.
很多人到處擺攤,希望未來有個店面工作室穩定下來,或品牌能成名,在家等客戶下單就做不完.
或未來能成立公司找人製作拓展內外銷,當起真正的老闆.  但產品能一炮而紅的不多,成名前都需要經過市場的粹練,面對客戶聽到真實的聲音很重要.我的產品一開始都透過通路商銷售,有些賣得好,有些當贈品人家也不選,好壞原因都是通路商說的.後來自己面對客戶賣,才知道以前的企劃設計有很多地方不理想,分享我的經驗,希望大家都能
築夢踏實

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