1 賣魚

    年紀漸大,對海鮮類需求已遠遠超過對豬雞牛羊等肉類的喜好,也漸漸留意每攤魚販的不同,有的訴求新鮮、有的特別便宜、也有些就地擺盤喊價….,花招儘管各不相同,但總歸不脫比品質比價格比數量。

    留意到這個魚販也是最近的事,之前總想這魚販真是勤勞,我多逛少逛、熱鬧時逛、冷清時逛,他總是出攤,很少休息(原則上我沒看過他休息),一開始他只賣虱目魚(無刺),我很少光顧,只覺他應該撐不久。

    後來他的魚貨開始多樣化,吳郭魚、鱸魚、草魚、鮭魚…,但比起其他魚販,他的魚種類顯然少很多,算是非常不起眼的魚販,我仍舊懷疑他究竟在撐什麼,每每路過,總是又清又冷。

    直到有一天我買了他的魚,論新鮮,其實還有更新鮮的;說便宜,比他便宜的也不少;說起跟客人的互動,也許因為語言能力的不足(看起來是新住民無疑),除了報價,他很少說多餘的話;但是他的魚,「處理得很乾淨」。

    我變成他的常客,原則上只要他有賣的魚,我就會跟他買,因為魚,經過他用心的處理,我幾乎不曾挑出烹飪後還附著在上面的魚鱗。

    其實,他的攤位經常清冷的原因是,客人總是挑好魚後就去買其他東西,知道他的用心,都不想站在攤位前給他壓力。

    一個市場,賣魚的人很多,但是願意把每條魚都處理好再交給客人的魚販很少,我想,這就是他可以把原來在他周邊那些魚販擠掉的最大原因。

    終於有一天,我誇獎他把魚弄得很乾淨,他仍舊「一毛不少收」的笑著說「這樣客人下次就會再來」。

    創業這件事,複雜的事簡單做,簡單的事用心做,成功,或許並不困難!

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